Farina di grano duro integrale Senator Cappelli Bio -500 gr-

€2,50

Farina di grano duro integrale Senator Cappelli Bio -500 gr-

Si tratta della parte più sottile che si ottiene dalla macinazione integrale del grano duro. Ha un notevole valore intrinseco. Può essere utilizzata sia per prodotti da forno eventualmente addizionata con la semola, sia per migliorare l’amalgama a fini di pastificazione di prodotti più grezzi quali il semolato.

Farina da Agricoltura Biologica macinata a pietra.

Confezione da 500 gr.

Esaurito

Categoria: Grani Antichi Tag: farina grano duro, senator cappelli

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Descrizione

E’ sicuramente il grano antico più coltivato in Italia ed è stato selezionato dal genio genetista agronomo Nazareno Strampelli. E’ padre di tutti i grani moderni e fino agli anni ’60 è stato il grano duro più coltivato in Italia. Si caratterizza per la elevata rusticità e la capacità di adattamento ai terreni siccitosi grazie anche al forte sviluppo radicale.
Dal Senator Cappelli si ricavano delle semole di grande qualità utili alla pastificazione e farine più sottili per pane e pizza. Entrambe sono ricche di magnesio, potassio, calcio, zinco e vitamine del gruppo B insieme alla vitamina E.